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トマト入り鶏じゃが

おなじみの肉じゃがを鶏ひき肉で。めんつゆベースの甘辛い煮汁に、トマトのほのかな酸味が好相性です。

料理:

撮影: 南雲保夫

トマト入り鶏じゃが

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • じゃがいも 3個(約400g)
  • トマト 1個(約150g)
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 煮汁
  •  水 1/2カップ
  •  市販のめんつゆ(3倍希釈) 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  • サラダ油 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 350kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを包丁の刃先でくりぬき、1.5cm角に切る。

    じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを包丁の刃先でくりぬき、1.5cm角に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうがを入れて、かるくほぐしながら炒める。ひき肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、じゃがいもを加えて炒め合わせる。じゃがいもの縁が透き通ってきたら、トマトを加えてさっと混ぜる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうがを入れて、かるくほぐしながら炒める。ひき肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、じゃがいもを加えて炒め合わせる。じゃがいもの縁が透き通ってきたら、トマトを加えてさっと混ぜる。

  • 煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱めの中火にして10分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

    煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱めの中火にして10分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2011.8.17

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