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じゃがいもとひき肉の炒り煮

手軽に作れる肉じゃが風の炒り煮。しっかり味なのでおべんとうにも。オイスターソースのこくがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

じゃがいもとひき肉の炒り煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個(約450g)
  • 牛ひき肉 200g
  • ねぎ 1/3本
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2/3
  • 白いりごま 大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 222kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて幅1cm、長さ4cm程度の棒状に切り、水に10分ほどさらす。水けをきって耐熱皿に並べ入れ、ラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。ねぎはみじん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。じゃがいもを加えて混ぜ、合わせ調味料を回し入れて、からめるように炒め合わせる。

  • 器に盛り、白いりごまを香りが立つように指先でひねりながら散らす。
    (1人分222kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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