じゃがいもはごろんと大きめに切り、食べごたえをアップして。鶏手羽のうまみがスープにしみ出し、味わい深いおいしさに。
料理: 竹村章子
撮影: 南雲保夫
調理時間
熱量 439kcal(1人分)
塩分 2.1g(1人分)
手羽元は、塩、こしょう各少々をふり、手でよくもんで味をなじませる。じゃがいもは皮をむき、横半分に切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
直径26cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽元、玉ねぎを順に入れ、そのつどさっと炒める。じゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒め合わせる。
水2と1/2カップと、スープの素を加え、ふたを少しずらしてのせ、15~20分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日: 2011.1.17
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