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ごま、しょうが、青のりをたっぷり混ぜ込んだころもは、風味満点！カリッと揚がったあつあつに、レモンをギュッと絞っていただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 南雲保夫
熱量 734kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、全体の厚みが均一になるよう、身の厚みのある部分に包丁を寝かせて入れ、切り開く。さらに筋を切るように、身の側に横に数本浅い切り込みを入れる。一枚を3等分に切り、塩小さじ1/2をふってなじませる。
ボールにころもの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。鶏肉を加え、全体にまんべんなくからめる。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら5～6分揚げる。取り出して油をきり、器に盛ってレモンを添える。
レシピ掲載日： 2010.7.17
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