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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

今治風焼きとり

甘辛いたれが、ガリッガリに焼けた皮や肉にからんでやみつきになります。

料理：

撮影： 鈴木泰介

今治風焼きとり

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • 甘辛だれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖、みりん　各小さじ2
  • キャベツの葉のざく切り　1/2枚分
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 330kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な脂肪を取り除いて皮をはがし、肉は一口大に、皮は大きめの一口大に切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、もみ込んでなじませる。甘辛だれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。肉と皮を重ならないように広げ入れ、へらで押しながら3分ほど焼きつける。上下を返し、さらにへらで押さえながら2分ほど焼く。

  • 出てきた脂を、大さじ1ほど残してペーパータオルで拭き取り、肉と皮を中央に寄せる。甘辛だれをフライパンの縁にそって回し入れ、ひと煮立ちしたら全体にからめる。器に盛り、キャベツを添える。

なぜガチ推しなのか？　
担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2018.9.15

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