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主菜

ダッカルビ

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更新日 2025/6/20

ダッカルビ
撮影 尾田学

刺激的な辛さの中に、鶏肉のうまみと、キャベツのほんのりした甘みが感じられて、どんどん箸がすすみます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    584kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

      クックモード

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      材料

      6人分
      • 鶏もも肉
        3
      • キャベツ
        1/2
      • 生しいたけ
        6
      • たれ

        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • コチュジャン
          大さじ6
        • しょうゆ
          大さじ3
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 韓国産粉唐辛子
          大さじ1
        • (なければ一味唐辛子大さじ1/3~1/2)
      • 白すりごま
        適宜
      • 温かいご飯 茶碗
        6杯分
      • ごま油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は大きめの一口大に切る。キャベツは洗って食べやすい大きさにちぎり、水けをきる。しいたけは軸を取って薄切りにする。ボールにたれの材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        ホットプレートを220~240℃に熱してごま油を薄くひき、鶏肉を炒める。2分ほど炒めて色が変わったら、しいたけを加えてさらに1分ほど炒める。キャベツを加えて炒め、少ししんなりとしてきたらたれを回しかけて全体を混ぜる。水大さじ4と2/3を加え、全体がくったりとするまで炒め煮にする。白すりごま適宜をふり、取り皿にとっていただく。

      3. 3

        具が減ってきたら、途中で具をホットプレートの片側に寄せ、あいたところにご飯を加える。煮汁をからませながらさっと炒め、具といっしょに取り皿に取り分けていただく。
        (1人分584kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2001.7.2

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