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鶏肉となすのみそバター炒め

香ばしく焼いた鶏肉ととろとろのなすを、ご飯がすすむこってり味でまとめます。こくのあるバターの風味に食欲をかきたてられますよ!

料理:

撮影: 鈴木泰介

鶏肉となすのみそバター炒め

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • なす 3個(約300g)
  • みそだれ
  •  みそ、酒 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油 バター

熱量 372kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・なすはへたを切って縦半分に切り、縦に5mm間隔で切り込みを入れ、長さを半分に切る。
    ・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をすり込む。
    ・みそだれの材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすと鶏肉をそれぞれ皮目を下にして並べ入れる。こんがりとするまで4分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。

  • ペーパータオルで余分な油を拭き、みそだれとバター5g(小さじ1強)を加えて炒め合わせる。器に盛り、バター5gをちぎって散らす。

レシピ掲載日: 2020.5.2

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