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いんげんとしらすのスパゲティ

いんげんは手で折ると、味がからみやすくなります。スパゲティといっしょにゆでればラクチン!

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • さやいんげん 15~16本(約160g)
  • しらす干し 40g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • オリーブオイル 大さじ3

調理時間  熱量 512kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に、スパゲティをゆでる湯2リットルを沸かしはじめる。いんげんはへたとあれば筋を取り、手で長さ3~4cmに折る。にんにくは横に薄切りにする。

    大きめの鍋に、スパゲティをゆでる湯2リットルを沸かしはじめる。いんげんはへたとあれば筋を取り、手で長さ3~4cmに折る。にんにくは横に薄切りにする。

  • 鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3分前になったら、いんげんを加えてさっと混ぜる。

    鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3分前になったら、いんげんを加えてさっと混ぜる。

  • ゆでている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、しらすを加えて混ぜる。スパゲティといんげんがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、フライパンに加える。全体をさっとあえ、味をみて薄いようなら塩少々をふり、器に盛る。

    ゆでている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、しらすを加えて混ぜる。スパゲティといんげんがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、フライパンに加える。全体をさっとあえ、味をみて薄いようなら塩少々をふり、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.4.2

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