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いんげんとじゃこの炒め煮

下ゆでしたいんげんをじゃこと炒めしょうゆ味に。いりごまをかけて香りのよい副菜に。

料理:

撮影: 山田広幸

いんげんとじゃこの炒め煮

材料 (4人分)

  • さやいんげん 200g
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2/3
  • 白いりごま 大さじ1/2

熱量 69kcal(1人分)

作り方

  • さやいんげんは筋を取り、半分に切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、いんげんを入れて強火で全体に油がなじむように炒める。じゃこを加えてさっと炒め、酒をふり、みりん、薄口しょうゆと水大さじ2を加えてふたをし、中火で2~3分煮る。

  • いりごまをふり、ひと混ぜして器に盛る。
    69kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.5.17

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