副菜

いんげんのごまあえ

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更新日 2025/6/6

いんげんのごまあえ

撮影南雲保夫

調味料は控えめにして、ごまの香りを際立たせます。

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更新日 2025/6/6

普通
費用目安
約40円
カロリー
35kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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材料

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2人分

さやいんげん
12本
白すりごま
小さじ2
塩
少々
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いんげんはへたと、あれば筋を取り、斜めに幅3cmに切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて流水に当てながらさまし、水けをきる。
2
小さめのボールに白すりごまと、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。いんげんを加えてあえ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年5/17売号

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