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副菜

いんげんのごまあえ

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更新日 2025/6/6

いんげんのごまあえ
撮影 南雲保夫

調味料は控えめにして、ごまの香りを際立たせます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    35kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        12
      • 白すりごま
        小さじ2
      • 少々
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたと、あれば筋を取り、斜めに幅3cmに切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて流水に当てながらさまし、水けをきる。

      2. 2

        小さめのボールに白すりごまと、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。いんげんを加えてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年5/17号

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            ホームレシピあえものいんげんのごまあえ

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            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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