じゃこといりごまをたっぷりと加えて煮た、滋味深い一品。
料理： 植松良枝 撮影： 尾田学
にんじんは皮をむき、縦に薄切りにし、さらに縦に細切りにする。小鍋に入れてだし汁を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、1分ほど煮る。みりん、しょうゆ各小さじ1を加えてひと混ぜし、ちりめんじゃこ、いりごまを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、汁ごと器に盛る。
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