副菜
スティック野菜のマリネサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 木村拓
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材料
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4人分
- 大根1/3本
- にんじん1本
- セロリの茎1本
- にんにく1かけ
- ローリエ（小）1枚
- 赤唐辛子1本
- レモンの絞り汁大さじ1
- 市販のフレンチドレッシング大さじ4
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩大さじ2
作り方
調理
- 1
大根、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取る。ともに長さ3cmに切り、8mm角の棒状に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、粗みじんに切る。ボールにドレッシング、にんにく、ローリエ、赤唐辛子、レモンの絞り汁と、粗びき黒こしょう少々を混ぜる。
- 2
鍋に水5カップとにんじんを入れて強火で熱し、沸騰したら塩大さじ2、大根を加える。1分ほどゆで、セロリを加えてさっとゆで、水けをきる。熱いうちに、ドレッシングのボールに加えてあえ、さめたら冷蔵庫で冷やす。
（1人分60kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2001.1.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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366kcal
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