副菜
三色野菜の即席漬け
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 大根の皮1/2本分
- にんじんの皮1/2本分
- 白菜のしん1/4株分
漬け汁
- 市販のめんつゆ（濃縮タイプ・2倍）1/4カップ
- 酢1/4カップ
作り方
調理
- 1大根、にんじんの皮は長さ4cmほどに切る。白菜のしんは、縦に薄切りにする。
- 2厚めのビニール袋などに、1.漬け汁の材料を入れ、口を閉じてかるくもむ。20～30分ほどおいていただく。 （1人分15kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2001.11.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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273kcal
10分
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