副菜
みそとにんじんのディップ
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
つむぎや
料理家
金子健一さん（左）、マツーラユタカ（右）の男性2人からなるユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、雑誌やイベントなどで幅広く活躍中。新刊『らくらく！和風パスタ100』（主婦と生活社）が発売されたばかり。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- にんじん1/4本
- 黄パプリカ1/6個
- クミンシード大さじ1
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、パプリカとともに粗みじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2、クミンシードを弱火で熱し、香りが立ってきたら、にんじんとパプリカを加える。しんなりとしたら火を止め、みそ大さじ2を加えて全体をよく混ぜる。
（全量で288kcal、塩分4.5g）
レシピ掲載日 2011.12.6
この「みそとにんじんのディップ」を活用して
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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193kcal
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