副菜
更新日 2025/6/4
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
クックモード
画面が暗くなりません
じゃがいもは皮をむいて2～3cm角に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、中火にかける。沸騰後5分ほどゆで、竹串がすーっと通るくらいになったら水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、水けをきる。バゲットは2～3cm角に切る。
チーズは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておき、上面の白い部分を縁を5mmほど残してナイフで切れ目を入れてから取り除く。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。チーズをのせて表面が溶けてふつふつとしてくるまで様子をみながら5～10分焼く。取り出してフライ返しなどで器に盛り、1の野菜とバゲットを添え、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2009年12月号
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
300kcal
