チキンと野菜のグリル ３種のディップ
鶏肉は、弱火でじっくり火を通すことで表面はカリッと香ばしく、ふっくらジューシーな仕上がりに。じわじわと出てくる鶏肉の脂を利用して野菜を焼きます。
料理： つむぎや
撮影： 澤木央子
- 熱量 695kcal（1/4量）
- 塩分 3.2g（1/4量）
材料 （3～4人分）
- 鶏もも肉（大） 2枚（約600g）
- かぼちゃ 1/6個
- 赤パプリカ 1/2個
- れんこん 6cm
- バゲット 1/2本
- 豆腐のディップ（下記参照） 適宜
- みそとにんじんのディップ（下記参照） 適宜
- 明太子とサワークリームのディップ（下記参照） 適宜
- 塩 オリーブオイル
作り方
鶏もも肉に塩ふたつまみをふり、一口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、横半分に切って幅5mmのくし形に切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。れんこんは、皮つきのままよく洗い、幅1cmに切る。好みで野菜にオリーブオイル適宜を塗る。バゲットは斜めに幅7～8mmに切る。
フライパンにオリーブオイルを薄く塗って弱火で熱し、れんこんと、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。れんこんは両面をこんがりと焼き、焼けたものから取り出す。鶏肉はこんがりと焼き色がつき、肉の厚みの半分以上に火が通ったら裏返し、全体の色が変わったら取り出す。中火にし、パプリカ、かぼちゃを順に並べ入れて、両面をこんがりと焼き、焼けたものから取り出す。バゲットとともに器に盛り、３種のディップを添える。
（1/4量で695kcal、塩分3.2g）
（1/4量で695kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2011.12.6
「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
