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豆腐のディップ

裏ごしした豆腐は、ぽってりとして柔らかな口当たり。塩辛のうまみと塩けが味をひきしめます。

料理:

撮影: 澤木央子

豆腐のディップ

材料 (作りやすい分量)

  • 木綿豆腐 1/2丁(約150g)
  • いかの塩辛 大さじ2
  • 牛乳 1/4カップ
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • オリーブオイル 塩 こしょう しょうゆ

熱量 444kcal(全量) 塩分 4.6g(全量)

作り方

  • 豆腐は横半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、重しをのせて15分ほどおいて水きりする。

    豆腐は横半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、重しをのせて15分ほどおいて水きりする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、にんにくと塩辛を炒める。香りが立ったら火を止める。豆腐を万能こし器に入れ、木べらで押しつぶしながら裏ごしをし、フライパンに加える。牛乳を加えて弱火にかけ、塩、こしょう各適宜としょうゆ大さじ1/2で味をととのえる。
(全量444kcal、塩分4.6g)

    フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、にんにくと塩辛を炒める。香りが立ったら火を止める。豆腐を万能こし器に入れ、木べらで押しつぶしながら裏ごしをし、フライパンに加える。牛乳を加えて弱火にかけ、塩、こしょう各適宜としょうゆ大さじ1/2で味をととのえる。
    (全量444kcal、塩分4.6g)

この「豆腐のディップ」を活用して

レシピ掲載日: 2011.12.6

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