豆腐のディップ
裏ごしした豆腐は、ぽってりとして柔らかな口当たり。塩辛のうまみと塩けが味をひきしめます。
料理： つむぎや
撮影： 澤木央子
- 熱量 444kcal（全量）
- 塩分 4.6g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- いかの塩辛 大さじ2
- 牛乳 1/4カップ
- にんにくのみじん切り 2かけ分
- オリーブオイル 塩 こしょう しょうゆ
作り方
豆腐は横半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、重しをのせて15分ほどおいて水きりする。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、にんにくと塩辛を炒める。香りが立ったら火を止める。豆腐を万能こし器に入れ、木べらで押しつぶしながら裏ごしをし、フライパンに加える。牛乳を加えて弱火にかけ、塩、こしょう各適宜としょうゆ大さじ1/2で味をととのえる。
（全量444kcal、塩分4.6g）
（全量444kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日：2011.12.6
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