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熱量 444kcal（全量）
塩分 4.6g（全量）
豆腐は横半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、重しをのせて15分ほどおいて水きりする。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、にんにくと塩辛を炒める。香りが立ったら火を止める。豆腐を万能こし器に入れ、木べらで押しつぶしながら裏ごしをし、フライパンに加える。牛乳を加えて弱火にかけ、塩、こしょう各適宜としょうゆ大さじ1/2で味をととのえる。
（全量444kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日： 2011.12.6
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