副菜
豆腐のディップ
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
つむぎや
料理家
金子健一さん（左）、マツーラユタカ（右）の男性2人からなるユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、雑誌やイベントなどで幅広く活躍中。新刊『らくらく！和風パスタ100』（主婦と生活社）が発売されたばかり。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
作りやすい分量
- 木綿豆腐1/2丁
- いかの塩辛大さじ2
- 牛乳1/4カップ
- にんにくのみじん切り2かけ分
- オリーブオイル大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐は横半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、重しをのせて15分ほどおいて水きりする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、にんにくと塩辛を炒める。香りが立ったら火を止める。豆腐を万能こし器に入れ、木べらで押しつぶしながら裏ごしをし、フライパンに加える。牛乳を加えて弱火にかけ、塩、こしょう各適宜としょうゆ大さじ1/2で味をととのえる。
（全量444kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日 2011.12.6
この「豆腐のディップ」を活用して
レビュー
Review
質問
581kcal
豆腐を使ったレシピ
Loading recipes...
おつまみのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
