副菜
明太子とサワークリームのディップ
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
つむぎや
料理家
金子健一さん（左）、マツーラユタカ（右）の男性2人からなるユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、雑誌やイベントなどで幅広く活躍中。新刊『らくらく！和風パスタ100』（主婦と生活社）が発売されたばかり。
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材料
作りやすい分量
- 辛子明太子1/2はら
- えのきだけ30g
- サワークリーム90g
- パセリのみじん切り適宜
- オリーブオイル大さじ1/2
- こしょう適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
明太子はスプーンを使って中身をしごき出す。えのきだけは根元を切り、長さ5mmに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱火で熱し、えのきだけを炒める。油がなじんでしんなりとしたら、明太子を加えて炒める。明太子の色が変わったら火を止め、サワークリームとパセリを加えて、混ぜ合わせる。こしょう適宜をふり、味をみて塩少々をふる。
（全量で467kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2011.12.6
レビュー
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質問
25分
189kcal
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