シンプルな味わいのみそ汁に七味唐辛子を加えて、味にメリハリをつけます。
料理: 樋口秀子 撮影: 南雲保夫
じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅2~3mmに切る。切ったものから水にさらし、すぐにざるに上げて水けをきる。キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすく切る。
鍋にだし汁、じゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして4~5分煮る。キャベツを加えてひと煮し、しんなりとしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
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