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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ころころポテト のり塩味

もっちりとした食感がたまらない一品。青のりの風味ともよく合います。

料理：

撮影： 澤木央子

ころころポテト のり塩味

材料 （18～20個分)

  • じゃがいも（小）　3個（約300g）
  • 青のり　小さじ1
  • 片栗粉　塩　サラダ油

熱量 177kcal（1/3量） 塩分 0.5g（1/3量）

作り方

  • じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずにラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。

  • じゃがいもが熱いうちに、やけどに注意しながらぬれぶきんなどで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークでしっかりとつぶす。片栗粉大さじ2と1/2、塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、1/18〜1/20量ずつ丸める。

    じゃがいもが熱いうちに、やけどに注意しながらぬれぶきんなどで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークでしっかりとつぶす。片栗粉大さじ2と1/2、塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、1/18〜1/20量ずつ丸める。

  • フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【2】を入れる。ときどきころがしながら、こんがりとするまで4分ほど揚げて油をきる。ボールに青のりと、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ポテトを加えてまぶす。

    フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【2】を入れる。ときどきころがしながら、こんがりとするまで4分ほど揚げて油をきる。ボールに青のりと、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ポテトを加えてまぶす。

レシピ掲載日： 2020.4.30

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