副菜

ころころポテトのり塩味

Name: ころころポテト のり塩味
Yield: その他
Ingredients: じゃがいも 3個; 青のり 小さじ1; 片栗粉 大さじ2と1/2; 塩 小さじ1/4とひとつまみ; サラダ油 高さ1cm

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更新日 2025/5/31

撮影澤木央子

もっちりとした食感がたまらない一品。青のりの風味ともよく合います。

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更新日 2025/5/31

費用目安
約110円
カロリー
177kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

榎本美沙

料理家

発酵マイスター調理師食育インストラクター　国際中医薬膳師

料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチいちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。

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材料

18～20個分

じゃがいも（小）
3個
青のり
小さじ1
片栗粉
大さじ2と1/2
塩
小さじ1/4とひとつまみ
サラダ油
高さ1cm

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずにラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。
2
じゃがいもが熱いうちに、やけどに注意しながらぬれぶきんなどで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークでしっかりとつぶす。片栗粉大さじ2と1/2、塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、1/18〜1/20量ずつ丸める。
3
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【2】を入れる。ときどきころがしながら、こんがりとするまで4分ほど揚げて油をきる。ボールに青のりと、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ポテトを加えてまぶす。