副菜
ころころポテト のり塩味
更新日 2025/5/31
撮影 澤木央子
もっちりとした食感がたまらない一品。青のりの風味ともよく合います。
更新日 2025/5/31
- 費用目安
約110円
- カロリー
177kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
18～20個分
- じゃがいも（小）3個
- 青のり小さじ1
- 片栗粉大さじ大さじ2と1/2
- 塩小さじ小さじ1/4とひとつまみ
- サラダ油高さ1cm
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずにラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（600W）で3分30秒加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。
- 2じゃがいもが熱いうちに、やけどに注意しながらぬれぶきんなどで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークでしっかりとつぶす。片栗粉大さじ2と1/2、塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、1/18〜1/20量ずつ丸める。
- 3フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【2】を入れる。ときどきころがしながら、こんがりとするまで4分ほど揚げて油をきる。ボールに青のりと、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、ポテトを加えてまぶす。
初出 オレンジページ 2020年4/30売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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