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オクラとツナの辛子マヨネーズあえ

辛みのきいたこくのあるソースがあっさりとしたオクラによく合います。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • オクラ 10~12本
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • 塩 マヨネーズ 練り辛子 しょうゆ

熱量 152kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • オクラはへたを切り、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして(板ずり)、うぶ毛を取る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げてさまし、斜め半分に切る。ツナは缶汁をきる。

  • ボールにマヨネーズ大さじ1と、練り辛子、しょうゆ各小さじ1/2を入れて混ぜる。ツナをかるくほぐしながら加えて混ぜ、さらに、オクラを加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.7.2

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