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野菜のツナディップ

生野菜や、ゆでたえび、卵に、ツナがたっぷりのマヨネーズ味のディップをつけながらいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

野菜のツナディップ

材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 8本
  • えび(ブラックタイガーなど) 8尾
  • ゆで卵 2個
  • キャベツの葉 4枚
  • セロリ 1本
  • トマト 1個
  • 白ワイン 1/2カップ
  • ツナディップ
  •  ツナ缶(約90g入り) 1缶
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  パセリのみじん切り 小さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ3
  • 塩 
  • こしょう

調理時間  熱量 229kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分とはかまを切り落とし、たっぷりの熱湯に塩少々を加えて1~2分ゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。キャベツはしんをそぐように切り落とす。ラップで包み、電子レンジで2分加熱し、しんなりとしたら食べやすい大きさに切る。セロリは葉を切り落とし、筋を取って長さ7cm、幅1cmに切る。

  • トマトはへたを取り、6等分のくし形切りにする。ゆで卵は横半分に切る。えびは竹串で背わたを取って鍋に入れ、白ワインと水1/4カップ、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し煮にする。

  • ツナは缶汁をきっておく。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。器にツナディップの材料をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。皿に、野菜、ゆで卵、えびを盛り、ツナディップをつけて食べる。
    (1人分229kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1998.6.17

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