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野菜のツナディップ

生野菜や、ゆでたえび、卵に、ツナがたっぷりのマヨネーズ味のディップをつけながらいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

野菜のツナディップ

材料 （4人分）

  • グリーンアスパラガス　8本
  • えび（ブラックタイガーなど）　8尾
  • ゆで卵　2個
  • キャベツの葉　4枚
  • セロリ　1本
  • トマト　1個
  • 白ワイン　1/2カップ
  • ツナディップ
  • 　ツナ缶（約90g入り）　1缶
  • 　玉ねぎ　1/4個
  • 　パセリのみじん切り　小さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 塩　
  • こしょう

調理時間  熱量 229kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分とはかまを切り落とし、たっぷりの熱湯に塩少々を加えて1～2分ゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。キャベツはしんをそぐように切り落とす。ラップで包み、電子レンジで2分加熱し、しんなりとしたら食べやすい大きさに切る。セロリは葉を切り落とし、筋を取って長さ7cm、幅1cmに切る。

  • トマトはへたを取り、6等分のくし形切りにする。ゆで卵は横半分に切る。えびは竹串で背わたを取って鍋に入れ、白ワインと水1/4カップ、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、中火で2～3分蒸し煮にする。

  • ツナは缶汁をきっておく。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。器にツナディップの材料をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。皿に、野菜、ゆで卵、えびを盛り、ツナディップをつけて食べる。
    （1人分229kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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