主菜
小松菜とツナのねぎザーサイ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 小松菜1わ
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
- ねぎの粗いみじん切り20g
- ザーサイの粗いみじん切り大さじ1/2
塩だれ
- 塩ひとつまみ
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
下準備
・小松菜は長さ5cmに切る。
・ツナは缶汁をきる。
・塩だれの材料を混ぜる。
調理
- 1
小松菜はたっぷりの冷水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルでざっと水けを拭く。別のボールに移し、ごま油小さじ1を全体にからめる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で1分30秒ほど熱し、ねぎ、ザーサイを入れてさっと炒める。小松菜を加えて強火にし、上下を返しながら40～50秒炒める。ツナ、塩だれを加えてさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2016年4/2売号
レビュー
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質問
163kcal
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