副菜
にんじんとツナのサラダ
更新日 2025/9/26
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- にんじん（大）1/2本※1/2本約100g相当
- 玉ねぎ1/4個※1/4個約50g相当
- ツナ缶詰（70g入り）1/2缶
- 粒マスタード小さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、長さ5cm、3mm角の棒状に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。にんじんと玉ねぎを耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で1分加熱する。
- 2
➊が熱いうちに粒マスタード、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ、粗熱が取れたら缶汁をきったツナ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年8/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
10分
101kcal
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