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副菜

豆腐とオクラのツナあえ

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更新日 2025/6/13

豆腐とオクラのツナあえ
撮影 尾田学

豆腐は味がなじみやすいよう、手でくずすのがポイント。 高菜の塩けと風味を生かした、和風の味つけがよく合います。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    242kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • オクラ
        6
      • ツナ缶詰(ブロック・80g入り)
        1
      • 高菜漬け
        40g
      • ねぎ
        5cm
      • 少々
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豆腐はしっかりと水けをきる。

      2. 2

        豆腐の水きりをしている間に他の材料の下準備をする。オクラはがくのまわりの堅い部分をそぎ取り、塩少々をふって両手ではさみ、こすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。塩がついたまま、オクラを熱湯でさっとゆでて冷水にとり、ペーパータオルで水けを拭いて斜め半分に切る。高菜漬けは汁けをきり、ねぎとともにみじん切りにする。ツナは缶汁をきる。

      3. 3

        ボールに豆腐を大きくくずしながら入れ、ツナ、オクラ、高菜漬け、ねぎと、しょうゆ少々を加えてさっとあえる。

      初出 オレンジページ 2006年5/2号

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            藤野 嘉子

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                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  主菜

                  ゴーヤーと豚肉のカレーチャンプルー

                  • 448kcal
                  副菜

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                  • 169kcal
                  副菜

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                  • 24kcal

                  オレンジページ 8/2号

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