副菜
豆腐とオクラのツナあえ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
豆腐は味がなじみやすいよう、手でくずすのがポイント。 高菜の塩けと風味を生かした、和風の味つけがよく合います。
更新日 2025/6/13
普通
15分
- 費用目安
約170円
- カロリー
242kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- オクラ6本
- ツナ缶詰（ブロック・80g入り）1缶
- 高菜漬け40g
- ねぎ5cm
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
豆腐はしっかりと水けをきる。
- 2
豆腐の水きりをしている間に他の材料の下準備をする。オクラはがくのまわりの堅い部分をそぎ取り、塩少々をふって両手ではさみ、こすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。塩がついたまま、オクラを熱湯でさっとゆでて冷水にとり、ペーパータオルで水けを拭いて斜め半分に切る。高菜漬けは汁けをきり、ねぎとともにみじん切りにする。ツナは缶汁をきる。
- 3
ボールに豆腐を大きくくずしながら入れ、ツナ、オクラ、高菜漬け、ねぎと、しょうゆ少々を加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2006年5月号