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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナコーンオムライス

卵にねぎを混ぜ、香りよく仕上げます。
ツナのうまみがなじんだライスが好相性。

料理：

撮影： 澤井秀夫

ツナコーンオムライス

材料 （2人分）

  • 卵　4個
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • ツナ缶詰（60g入り）　1缶
  • ホールコーン（缶詰）　3/4カップ
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • 牛乳　大さじ2
  • バター　塩　こしょう　サラダ油
  • ウスターソース　マヨネーズ

熱量 743kcal（1人分） 塩分 4.2g（1人分）

作り方

  • ツナとコーンは缶汁をきる。直径26cmくらいのフライパンにバター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらツナとコーンを炒める。全体にバターがなじんだら、ご飯を加えてほぐし、フライパン全体に広げる。木べらで切るようにして炒め、ご飯がぱらりとしたら塩、こしょう各少々をふって混ぜ、1/2量ずつ器に盛る。

  • ボールに卵を割り入れ、万能ねぎ、牛乳、塩少々を加えて、白身のかたまりが残る程度に粗く溶きほぐす。

  • ご飯を炒めたフライパンをさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、1分ほど熱する。卵液を一度に加えて、フライ返しで大きくゆっくりとかき混ぜる。卵全体が柔らかめの半熟状になったら火を止めて、1/2量ずつ1のご飯にのせる。それぞれにウスターソース大さじ1を回しかけ、さらにマヨネーズ適宜を格子状にかける。

レシピ掲載日： 2006.10.17

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