ツナコーンオムライス
卵にねぎを混ぜ、香りよく仕上げます。
ツナのうまみがなじんだライスが好相性。
料理： 植松良枝
撮影： 澤井秀夫
- 熱量 743kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- ツナ缶詰（60g入り） 1缶
- ホールコーン（缶詰） 3/4カップ
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 牛乳 大さじ2
- バター 塩 こしょう サラダ油
- ウスターソース マヨネーズ
作り方
ツナとコーンは缶汁をきる。直径26cmくらいのフライパンにバター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらツナとコーンを炒める。全体にバターがなじんだら、ご飯を加えてほぐし、フライパン全体に広げる。木べらで切るようにして炒め、ご飯がぱらりとしたら塩、こしょう各少々をふって混ぜ、1/2量ずつ器に盛る。
ボールに卵を割り入れ、万能ねぎ、牛乳、塩少々を加えて、白身のかたまりが残る程度に粗く溶きほぐす。
ご飯を炒めたフライパンをさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、1分ほど熱する。卵液を一度に加えて、フライ返しで大きくゆっくりとかき混ぜる。卵全体が柔らかめの半熟状になったら火を止めて、1/2量ずつ1のご飯にのせる。それぞれにウスターソース大さじ1を回しかけ、さらにマヨネーズ適宜を格子状にかける。
レシピ掲載日：2006.10.17
