かぼちゃのやさしい甘さがほっとする牛乳のおしるこ。あずきとの相性も抜群です。
かぼちゃはわたと種を取って、ふんわりとラップで包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。そのまま電子レンジの中に置いて、粗熱を取る。取り出してラップをはずし、飾り用に厚さ7~8mmに2枚切る。残りは皮を取り、ボールに入れてフォークでつぶす。
つぶしたかぼちゃのボールに、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、はちみつを加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
器に等分に盛り、飾り用のかぼちゃ1枚、あずき1/2量ずつをのせる。
(1人分274kcal、塩分0.2g)