黒ごまプリン
クリーミーで濃厚なこくのあるプリン。ふるふるの柔らかい口当たりが魅力です。
料理： 小田真規子
撮影： 澤木央子
- 熱量 196kcal（1個分）
材料 （容量120mlの器6個分）
- 黒練りごま 80g
- 砂糖 80g
- 牛乳 2 1/4カップ
- 粉ゼラチン 大さじ1（約8g）
下準備
・小さめの器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。
作り方
ボールに黒練りごまを入れ、泡立て器で1分ほど練り混ぜる。ごまの香りが立ったら砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
小鍋に牛乳と、ふやかしたゼラチンを入れて中火にかける。ゼラチンが溶けたら【1】のボールに少しずつ加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。牛乳を全量加えたら、別のボールに、万能こし器を通してこし入れる。
ひとまわり大きいボールに氷水を入れて【2】のボールの底を当て、ゴムべらで静かに4～5分混ぜる。とろみがついたら器に等分に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
レシピ掲載日：2007.9.17
