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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

黒ごまプリン

クリーミーで濃厚なこくのあるプリン。ふるふるの柔らかい口当たりが魅力です。

料理：

撮影： 澤木央子

黒ごまプリン

材料 （容量120mlの器6個分）

  • 黒練りごま　80g
  • 砂糖　80g
  • 牛乳　2 1/4カップ
  • 粉ゼラチン　大さじ1（約8g）

熱量 196kcal（1個分）

下準備

    　

  • ・小さめの器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。



作り方

  • ボールに黒練りごまを入れ、泡立て器で1分ほど練り混ぜる。ごまの香りが立ったら砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  • 小鍋に牛乳と、ふやかしたゼラチンを入れて中火にかける。ゼラチンが溶けたら【1】のボールに少しずつ加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。牛乳を全量加えたら、別のボールに、万能こし器を通してこし入れる。

  • ひとまわり大きいボールに氷水を入れて【2】のボールの底を当て、ゴムべらで静かに4～5分混ぜる。とろみがついたら器に等分に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

レシピ掲載日： 2007.9.17

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