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スイーツ

黒ごまプリン

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更新日 2025/6/22

撮影 澤木央子

クリーミーで濃厚なこくのあるプリン。ふるふるの柔らかい口当たりが魅力です。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

容量120mlの器6個分
  • 黒練りごま
    80g
  • 砂糖
    80g
  • 牛乳
    2と1/4カップ
  • 粉ゼラチン
    大さじ18g相当

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・小さめの器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。

調理

  1. 1

    ボールに黒練りごまを入れ、泡立て器で1分ほど練り混ぜる。ごまの香りが立ったら砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    小鍋に牛乳と、ふやかしたゼラチンを入れて中火にかける。ゼラチンが溶けたら【1】のボールに少しずつ加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。牛乳を全量加えたら、別のボールに、万能こし器を通してこし入れる。

  3. 3

    ひとまわり大きいボールに氷水を入れて【2】のボールの底を当て、ゴムべらで静かに4~5分混ぜる。とろみがついたら器に等分に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

初出 オレンジページ 2007年9/17号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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