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大さじ1って何ml？料理のまえに

濃厚ミルクかき氷とろとろマンゴーソース

牛乳と練乳で作った氷は、こくのある甘い味わい。フレッシュなマンゴーのソースをとろりとのせて。

料理：福田淳子

撮影：田村昌裕

濃厚ミルクかき氷とろとろマンゴーソース

材料（容量200mlの製氷カップ2個分）

牛乳　300ml
練乳　大さじ5
---マンゴーソース材料（作りやすい分量）---
冷凍マンゴー　300g
砂糖　大さじ1

熱量 297kcal（1個分）

作り方

ボールに牛乳を入れて練乳を加え、ゴムべらなどで混ぜる。
かき氷器に付属の製氷カップ2個に【1】を均等に流し入れて（1個の場合は1/2量ずつ）、冷凍庫で10時間以上凍らせる。

※製氷カップがない場合は、1を製氷皿に流し入れて凍らせて。氷に粘度があり、一度に全部取り出すのがむずかしいので、一つ一つフォークで刺し、掘り出すようにして取り出して。
マンゴーは解凍し、飾り用に100gを取り分ける。残りのマンゴーを粗めのざるで裏ごしし、砂糖を加えて混ぜ、飾り用のマンゴーを加える。
【2】が完全に凍ったら、製氷カップから氷を取り出して、かき氷器で削る。【３】のマンゴーソース大さじ1を回しかける。

濃厚ミルクかき氷＆とろとろ果実ソースバリエ

牛乳を「ヨーグルト」に替えれば、大人な味わいに。
牛乳を同量のプレーンヨーグルトに替えて作れば、大人味のかき氷に！　酸味がきいていて、さっぱりした味わいになります。ミルクよりも氷の粘度が強くふわふわに削れるので、よりリッチな食感を楽しめます。

保存するときは冷凍で
作ったソースは、冷凍で1カ月ほど保存可能。密閉できる冷凍用保存袋（約20×18cmのもの）に入れて平らにし、中の空気をしっかりと抜いて冷凍庫へ。食べるときは自然解凍するか、電子レンジで10～20秒温めればOK。

創刊35周年　オレペの革命おかず＆スイーツヒストリー

レシピ掲載日： 2018.8.17

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