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プレーンマフィン

料理：

撮影： 中村あかね

プレーンマフィン

材料 （口径７×高さ４cmの紙カップ10個分)

  • 薄力粉 　280g
  • バター（食塩不使用） 　120g
  • 溶き卵 　Lサイズ2個分
  • グラニュー糖（なければ砂糖） 　40g
  • ベーキングパウダー 　大さじ1
  • 牛乳 　1カップ
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 244kcal（1個分） 塩分 0.6g（1個分）

下準備

    　

  • ●バターはボールに入れ、室温に30分ほど置いて柔らかくする。
    ●薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通して、別のボールにふるい入れる。塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/2を加え、さっと混ぜ合わせる。
    ●オーブンを180℃に温めはじめる。



作り方

  • バターが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる。グラニュー糖を一度に加え、全体が白っぽくなってふわっとするまで、よく混ぜ合わせる。

    バターが柔らかくなったら、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる。グラニュー糖を一度に加え、全体が白っぽくなってふわっとするまで、よく混ぜ合わせる。

  • 溶き卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせて、全体をなじませる。

    溶き卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせて、全体をなじませる。

  • 合わせておいた粉類の1/3量を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜ合わせる。少し粉っぽさが残っているくらいで牛乳の1/2量を加え、さらに混ぜる。粉と牛乳が完全になじんでしまう前に、残りの粉類の1/2量を加え、さらに混ぜ合わせる。

    合わせておいた粉類の1/3量を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜ合わせる。少し粉っぽさが残っているくらいで牛乳の1/2量を加え、さらに混ぜる。粉と牛乳が完全になじんでしまう前に、残りの粉類の1/2量を加え、さらに混ぜ合わせる。

  • 同様にして残りの牛乳、粉類を順に加えてそのつど混ぜる。粉類と牛乳を全量加えたら、生地につやが出てふんわりとするまで、さらによく混ぜる。

    同様にして残りの牛乳、粉類を順に加えてそのつど混ぜる。粉類と牛乳を全量加えたら、生地につやが出てふんわりとするまで、さらによく混ぜる。

  • オーブンの天板に紙カップを並べる。生地を1/10量ずつスプーンですくい、人さし指で押し出すようにして紙カップに落とし入れる。180℃のオーブンで20～25分焼き、中央をかるく押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて、粗熱を取る。

    オーブンの天板に紙カップを並べる。生地を1/10量ずつスプーンですくい、人さし指で押し出すようにして紙カップに落とし入れる。180℃のオーブンで20～25分焼き、中央をかるく押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせて、粗熱を取る。

レシピ掲載日： 2006.5.17

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