じゃがいもの冷製ポタージュ
食べる直前まで冷蔵庫に入れて、しっかり冷やしておくのがおいしくいただくコツ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 150kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ｢作り方｣参照
作り方
じゃがいも（中）2個は皮をむき、半分に切ってから幅4～5mmに切り、水に3～4分さらして、水けを拭く。玉ねぎ1/2個は縦に薄切りにする。洋風スープの素（固形）1個を湯2と1/2カップで溶き、スープを作る。
じゃがいも、玉ねぎ、スープを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にする。少しずらしてふたをして、スープが1/2量くらいになるまで10～15分煮る。
さめたらフードプロセッサー（またはミキサー）にかける（なければ万能こし器に入れて裏ごしして）。なめらかになったら牛乳1/2カップ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。器に盛り、あればパセリのみじん切り適宜をふる。
熱量150kcal、塩分1.9g（1人分）
熱量150kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：2002.7.2
