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じゃがいもの冷製ポタージュ

食べる直前まで冷蔵庫に入れて、しっかり冷やしておくのがおいしくいただくコツ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 150kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいも(中)2個は皮をむき、半分に切ってから幅4~5mmに切り、水に3~4分さらして、水けを拭く。玉ねぎ1/2個は縦に薄切りにする。洋風スープの素(固形)1個を湯2と1/2カップで溶き、スープを作る。

  • じゃがいも、玉ねぎ、スープを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にする。少しずらしてふたをして、スープが1/2量くらいになるまで10~15分煮る。

  • さめたらフードプロセッサー(またはミキサー)にかける(なければ万能こし器に入れて裏ごしして)。なめらかになったら牛乳1/2カップ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。器に盛り、あればパセリのみじん切り適宜をふる。
    熱量150kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.7.2

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