キャベツと豚しゃぶのごま酢だれ
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 293kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ 5～6枚（約300g）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
- 青じその葉 5枚
- A
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
- 砂糖、ごま油 各小さじ1
- 塩 酒
作り方
キャベツはしんを切り分け、葉は一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。青じそは軸を切り、食べやすくちぎる。
鍋に水4カップ、塩小さじ1強を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、キャベツの1/2量を入れて混ぜながら30秒ほどゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。残りのキャベツも同様にする。
2の鍋に酒大さじ2を加えて弱火にし、豚肉を広げて入れる。肉の色が変わったら、ざるに上げる。器にキャベツ、豚肉を盛って青じそを散らす。Aを混ぜ合わせてかける。
レシピ掲載日：2008.6.2
