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豚たま焼き

広島のお好み焼きをたっぷりのもやしでアレンジ。ボリューム満点、でもヘルシーなのが自慢です。

料理:

撮影: 尾田学

豚たま焼き

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約200g)
  • 豚バラ薄切り肉 3~4枚(70~80g)
  • 卵 2個
  • 好みで青のり、紅しょうが 各適宜
  • サラダ油 塩 こしょう 中濃ソース
  • マヨネーズ

熱量 298kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • もやしはポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジで約2分加熱する。粗熱を取り、水けを絞る。豚肉は長さを半分に切る。

  • 直径20cmのフライパンにサラダ油少々をひき、豚肉を少しずつずらして並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。もやしを重ねて塩、こしょう各少々をふり、ひとまわり小さいふた(または皿)をのせて中火にかける。豚肉に焼き色がつくまで3分ほど焼き、フライパンをひっくり返してひとまわり大きめのふたにとる。

  • フライパンにサラダ油少々をたして中火にかけ、卵を割り入れて卵黄をつぶし、塩、こしょう各少々をふる。【2】をすべらせるようにフライパンに戻し入れ、卵が固まるまで焼く。器に盛り、中濃ソースとマヨネーズ各適宜をかけて好みで青のりをふり、紅しょうがを添える。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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