豚たま焼き
広島のお好み焼きをたっぷりのもやしでアレンジ。ボリューム満点、でもヘルシーなのが自慢です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 298kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約200g）
- 豚バラ薄切り肉 3～4枚（70～80g）
- 卵 2個
- 好みで青のり、紅しょうが 各適宜
- サラダ油 塩 こしょう 中濃ソース
- マヨネーズ
作り方
もやしはポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジで約2分加熱する。粗熱を取り、水けを絞る。豚肉は長さを半分に切る。
直径20cmのフライパンにサラダ油少々をひき、豚肉を少しずつずらして並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。もやしを重ねて塩、こしょう各少々をふり、ひとまわり小さいふた（または皿）をのせて中火にかける。豚肉に焼き色がつくまで3分ほど焼き、フライパンをひっくり返してひとまわり大きめのふたにとる。
フライパンにサラダ油少々をたして中火にかけ、卵を割り入れて卵黄をつぶし、塩、こしょう各少々をふる。【2】をすべらせるようにフライパンに戻し入れ、卵が固まるまで焼く。器に盛り、中濃ソースとマヨネーズ各適宜をかけて好みで青のりをふり、紅しょうがを添える。
レシピ掲載日：2009.3.2
