豚肉とキムチのチヂミ
すりおろしたじゃがいもを加えた生地は、弾力のある歯ざわりと、ほのかな甘みがあって美味。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 尾田学
- 熱量 177kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （6人分）
- 基本の生地
- 小麦粉 150g
- 水 1と1/4カップ
- じゃがいも（中） 1個
- 豚ロース薄切り肉 100g
- 白菜キムチ 100g
- 万能ねぎの小口切り 大さじ2
- しょうゆ
- ごま油
作り方
じゃがいもは皮をむき、水にさらしてアクを抜いておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。じゃがいもをすりおろしながら生地に加え、しょうゆ大さじ1、キムチ、万能ねぎも加えてよく混ぜる。
ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げる。豚肉を広げて全体に並べてのせ、3～4分焼く。
へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返し、切り分けていただく。
（1人分177kcal、塩分0.8g）
（1人分177kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：2001.7.2
