豚肉の炒め煮おろしのせ
オイスターソースのこくと、ピリッとした唐辛子の辛みがきいた豚肉に、大根おろしをのせてさっぱりと。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 507kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 大根の下のほう 8cm（280g強）
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1/2本
- 塩
- こしょう
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
- しょうゆ
- オイスターソース
- 砂糖
作り方
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々と、酒、片栗粉、サラダ油各大さじ1を加えてもみ込む。ねぎは幅5mmの斜め切りに、赤唐辛子はへたと種を取り除く。
フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。
肉の色が変わったら、ねぎ、赤唐辛子を加えてさっと炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えてからめる。
豚肉を器に盛り、大根おろしをのせる。フライパンに残った汁を大根にかける。
（1人分507kcal）
（1人分507kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
