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豚肉の炒め煮おろしのせ

オイスターソースのこくと、ピリッとした唐辛子の辛みがきいた豚肉に、大根おろしをのせてさっぱりと。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豚肉の炒め煮おろしのせ

材料 (2人分)

  • 大根の下のほう 8cm(280g強)
  • 豚肩ロース薄切り肉 200g
  • ねぎ 1/2本
  • 赤唐辛子 1/2本
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ
  • オイスターソース
  • 砂糖

熱量 507kcal(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々と、酒、片栗粉、サラダ油各大さじ1を加えてもみ込む。ねぎは幅5mmの斜め切りに、赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。

  • 肉の色が変わったら、ねぎ、赤唐辛子を加えてさっと炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えてからめる。

  • 豚肉を器に盛り、大根おろしをのせる。フライパンに残った汁を大根にかける。
    (1人分507kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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