豚肉の炒め煮おろしのせ

1. 1

   大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々と、酒、片栗粉、サラダ油各大さじ1を加えてもみ込む。ねぎは幅5mmの斜め切りに、赤唐辛子はへたと種を取り除く。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら、ねぎ、赤唐辛子を加えてさっと炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えてからめる。

4. 4

   豚肉を器に盛り、大根おろしをのせる。フライパンに残った汁を大根にかける。
   （1人分507kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2