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かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ

カレーだれに加えたしょうゆが、白いご飯とのつなぎ役に。とろけたチーズをからめてどうぞ。

料理:

撮影: 木村拓(東京料理写真)

かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ
  • 熱量 567kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ) 150g
  • かぼちゃ 1/4個(約350g)
  • しし唐辛子 8本
  • ピザ用チーズ 70g
  • カレーしょうゆだれ
  •  しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
  •  オリーブオイル 大さじ1/2
  •  カレー粉 小さじ1
  •  砂糖、片栗粉 各小さじ1/2

作り方

かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。しし唐辛子はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。大きめのボールに、カレーしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!
フライパンにかぼちゃ、しし唐辛子を広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ5を回し入れ、ふたをして中火にかける。8~9分蒸し、火を止める。
ピザ用チーズを加え、再びふたをして余熱でかるく溶かし、全体をざっくりと混ぜる。

レシピ掲載日:2018.7.2

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