かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ
カレーだれに加えたしょうゆが、白いご飯とのつなぎ役に。とろけたチーズをからめてどうぞ。
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 567kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ） 150g
- かぼちゃ 1/4個（約350g）
- しし唐辛子 8本
- ピザ用チーズ 70g
- カレーしょうゆだれ
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- カレー粉 小さじ1
- 砂糖、片栗粉 各小さじ1/2
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。しし唐辛子はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。大きめのボールに、カレーしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。
☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
フライパンにかぼちゃ、しし唐辛子を広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ5を回し入れ、ふたをして中火にかける。8～9分蒸し、火を止める。
ピザ用チーズを加え、再びふたをして余熱でかるく溶かし、全体をざっくりと混ぜる。
レシピ掲載日：2018.7.2
