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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ

カレーだれに加えたしょうゆが、白いご飯とのつなぎ役に。とろけたチーズをからめてどうぞ。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ

材料 （2人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　150g
  • かぼちゃ　1/4個（約350g）
  • しし唐辛子　8本
  • ピザ用チーズ　70g
  • カレーしょうゆだれ
  • 　しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1と1/2
  • 　オリーブオイル　大さじ1/2
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　砂糖、片栗粉　各小さじ1/2

熱量 567kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。しし唐辛子はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。大きめのボールに、カレーしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

    ☆ポイント
    オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！

  • フライパンにかぼちゃ、しし唐辛子を広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ5を回し入れ、ふたをして中火にかける。8～9分蒸し、火を止める。

  • ピザ用チーズを加え、再びふたをして余熱でかるく溶かし、全体をざっくりと混ぜる。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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