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主菜

かぼちゃのカレーチーズ蒸ししゃぶ

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更新日 2025/6/17

撮影 木村 拓(東京料理写真)

カレーだれに加えたしょうゆが、白いご飯とのつなぎ役に。とろけたチーズをからめてどうぞ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    567kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)
    150g
  • かぼちゃ
    1/4
  • しし唐辛子
    8
  • ピザ用チーズ
    70g
  • カレーしょうゆだれ

    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1と1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • カレー粉
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。しし唐辛子はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。大きめのボールに、カレーしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

    ☆ポイント
    オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!

  2. 2

    フライパンにかぼちゃ、しし唐辛子を広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ5を回し入れ、ふたをして中火にかける。8~9分蒸し、火を止める。

  3. 3

    ピザ用チーズを加え、再びふたをして余熱でかるく溶かし、全体をざっくりと混ぜる。

初出 オレンジページ 2018年7/2号

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