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主菜

かぼちゃの肉巻きフライ

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更新日 2024/4/4

かぼちゃの肉巻きフライ
撮影 尾田学

ほくほくのかぼちゃにジューシーな豚肉を巻いて、カリッと揚げた一品。豚肉にふった粉チーズの塩けが、かぼちゃの甘さによく合います。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    524kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

wato

料理家

      素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。

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      2人分
      • かぼちゃ
        1/8
      • 豚バラ薄切り肉
        10
      • 溶き卵
        適宜
      • 粉チーズ
        大さじ5
      • サラダ菜
        適宜
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      わたと種は、大きめのスプーンでかき出すようにして取り除きます。わたが残っていると口当たりがわるくなるので、堅い身が見えるまで、しっかりとこそげ取るようにして。
      Tip 1
      Tip 1
      切るときは、皮を下にして置き、身に包丁の刃を少し入れます。もう片方の手で包丁の背をしっかりと押さえ、柄を上下に動かして、ゆっくりと切り進めます。さらに薄く切る場合は、切り分けた身を縦に置き、同様に安定させて切り分けます。
      Tip 2
      Tip 2

      調理

    • 20
      1. 1
        かぼちゃは下ごしらえを参照してわたと種を取り、横半分に切ってから、縦に5等分(目安は幅8mmくらい)に切る。
      2. 2
        豚肉1枚をまな板に縦に広げ、塩、こしょう各少々と、粉チーズの1/10量をふる。左下を参照し、かぼちゃ1切れに豚肉1枚を巻きつける。残りも同様にして巻く。
      3. 3
        【2】に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、低温(160~165℃。パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度)に熱する。かぼちゃを入れ、ときどき上下を返しながら、5~6分揚げる。こんがりときつね色になったら、取り出して油をきり、器に盛って、サラダ菜を添える。

      初出 オレンジページ 2010年6/17号

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