アーモンドパウダー＆くるみが入ったリッチな味わいと、ほろほろとくずれるような食感が特徴。上品なおいしさで、簡単に作れるのもうれしいところです。
・バターは室温に置いて柔らかくもどす。
・薄力粉、アーモンドパウダーは、それぞれ万能こし器でふるう。
・くるみは、オーブントースターでから焼きする。オーブン用シートを敷いた天板にくるみを広げ、熱したオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱が取れたら、粗く刻む。
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖60gを加え、空気を含ませるようによく混ぜる。
薄力粉を加えてゴムべらでざっと混ぜ、アーモンドパウダーも加えてさっくりと混ぜる（ボールの側面やゴムべらについた粉も生地に混ぜ込むようにする）。
生地に粉っぽさがなくなってきたら、くるみを加えて全体をざっくりと混ぜる。
天板にオーブン用シートを敷き、生地を直径1.5cmくらいのボール状にして、間隔をあけて並べる。160℃に温めたオーブンで20分ほど焼き、取り出して天板ごとケーキクーラーなどにのせ、粗熱をとる。
バットに粉砂糖を多めに入れる。クッキーが温かいうちに粉砂糖の中でころがして全体にまぶしつけ、ケーキクーラーなどにのせてさます。
●一度に焼けない場合は、2回に分ける。あとで焼く生地は、ボールに入れたままにしておく。
（1個分57kal）