close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎ餅

小麦粉をこねた生地を薄くのばして焼く「餅（ピン）」は中国の屋台メニュー。ベーコンのうまみがポイント。

料理：

撮影： 松本祥孝

ねぎ餅

材料 （直径18cmの餅2枚分）

  • 生地
  • 　薄力粉　150g
  • 　ベーキングパウダー　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 万能ねぎ　1束
  • ベーコン　3枚
  • あれば五香粉　少々
  • 打ち粉用薄力粉
  • サラダ油
  • 好みで練り辛子

熱量 71kcal（1/6枚分） 塩分 0.2g（1/6枚分）

作り方

  • 生地を作る。生地の材料を合わせ、万能こし器を通してボールにふるい入れる。水1/2カップを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの堅さになるまで手でこねる。2等分して丸め、ラップに包んで室温で30分ほどおく。

  • フライパンに油を敷かずにベーコンを入れて中火にかけ、脂がしみ出てカリカリになるまで焼く。ペーパータオルなどで余分な脂を拭き取り、粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • まな板に打ち粉を薄くふって生地をのせ、めん棒などで一枚を15×30cmくらいの長方形に薄くのばす。横長に生地を置いて刷毛でサラダ油を薄く塗り、ねぎ、ベーコンを1/2量ずつ散らして、あれば五香粉少々を全体にふる。手前からくるくると巻いて表面に刷毛でサラダ油を薄く塗り、さらに渦巻き状に巻く。手のひらで上から押さえ、厚さ5mm程度の円盤状にする。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3.の１枚を入れて、フライ返しで押さえながら両面を焼く。こんがりと色がついたら取り出し、放射状に6～8等分に切る。もう1枚も同様に焼く。好みで練り辛子をつけていただく。
    （1/6枚分71kcal、塩分0.2g）

レシピ掲載日： 1999.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

小麦粉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/2号

最新号

2022年11月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る