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チョコレートブラウニー

バットで焼いて、四角く切り分ければＯＫ。板チョコで作るシンプルなレシピなので、気楽に作れます。香ばしいくるみが入った、濃厚な味わいを楽しんで！

料理：

撮影： 中村あかね

チョコレートブラウニー

材料 （17×13×高さ3cmの耐熱のバット1個分）

  • 板チョコレート（ビター）　2枚（約150g）
  • バター（食塩不使用）　100g
  • きび砂糖（なければ三温糖）　100g
  • 卵（Mサイズ）　2個
  • くるみ　70g
  • A
  • 　ココアパウダー　20g
  • 　薄力粉　60g
  • 　ベーキングパウダー　小さじ1/2

熱量 240kcal（1/12量）

下準備

    　
  • ・バターは室温に置いて柔らかくもどす。 ・卵は室温にもどす。 ・くるみはオーブントースターで、から焼きする。オーブン用シート敷いた天板にくるみを広げ、熱したオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱が取れたら、大きめに刻む。

    ・バターは室温に置いて柔らかくもどす。
    ・卵は室温にもどす。
    ・くるみはオーブントースターで、から焼きする。オーブン用シート敷いた天板にくるみを広げ、熱したオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱が取れたら、大きめに刻む。

  • ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

    ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

  • ・チョコレートは包丁で粗く刻む。

    ・チョコレートは包丁で粗く刻む。



作り方

  • ボールにチョコレート、バターを入れ、ボールの底を約50～60℃（指を入れるとやや熱いと感じるくらい）の湯に当てて、そのままおいて溶かす。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。湯からはずして、ゴムべらで全体がなめらかになるまで混ぜる。

  • 別のボールに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

    別のボールに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

  • 【2】のボールに【1】のチョコレートを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

    【2】のボールに【1】のチョコレートを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

  • Aを万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる（ボールの側面やゴムべらについた粉も生地に混ぜ込むようにする）。

    Aを万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる（ボールの側面やゴムべらについた粉も生地に混ぜ込むようにする）。

  • くるみを加え、全体をざっくりと混ぜる。

    くるみを加え、全体をざっくりと混ぜる。

  • 生地をバットに流し入れて表面を平らにならし、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。

    生地をバットに流し入れて表面を平らにならし、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。

  • 竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横3等分、縦4等分に切る。

    竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横3等分、縦4等分に切る。

 
型いらずでカンタン！　お配りバレンタインチョコ
 

レシピ掲載日： 2010.10.26

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