チョコレートブラウニー
バットで焼いて、四角く切り分ければＯＫ。板チョコで作るシンプルなレシピなので、気楽に作れます。香ばしいくるみが入った、濃厚な味わいを楽しんで！
料理： 坂田阿希子
撮影： 中村あかね
- 熱量 240kcal（1/12量）
材料 （17×13×高さ3cmの耐熱のバット1個分）
- 板チョコレート（ビター） 2枚（約150g）
- バター（食塩不使用） 100g
- きび砂糖（なければ三温糖） 100g
- 卵（Mサイズ） 2個
- くるみ 70g
- A
- ココアパウダー 20g
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
下準備
・バターは室温に置いて柔らかくもどす。
・卵は室温にもどす。
・くるみはオーブントースターで、から焼きする。オーブン用シート敷いた天板にくるみを広げ、熱したオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱が取れたら、大きめに刻む。
・卵は室温にもどす。
・くるみはオーブントースターで、から焼きする。オーブン用シート敷いた天板にくるみを広げ、熱したオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱が取れたら、大きめに刻む。
・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。
・チョコレートは包丁で粗く刻む。
作り方
ボールにチョコレート、バターを入れ、ボールの底を約50～60℃（指を入れるとやや熱いと感じるくらい）の湯に当てて、そのままおいて溶かす。湯はボールの口径よりも小さいサイズの鍋などで用意し、湯気がボールの中に入らないようにする。湯からはずして、ゴムべらで全体がなめらかになるまで混ぜる。
別のボールに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
【2】のボールに【1】のチョコレートを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。
Aを万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる（ボールの側面やゴムべらについた粉も生地に混ぜ込むようにする）。
くるみを加え、全体をざっくりと混ぜる。
生地をバットに流し入れて表面を平らにならし、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。
