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イングリッシュマフィン

基本となるパン生地にコーングリッツをまぶしてフライパンで焼くだけ。カリッとした食感が楽しめます。

料理:

撮影: 中村あかね

イングリッシュマフィン

材料 (8個分)

  • パン生地(下記参照) 全量
  • コーングリッツ(またはコーンミール) 適宜

熱量 157kcal(1個分) 塩分 0.7g(1個分)

作り方

  • パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。直径8cmくらいの円形になるように手でつぶす。

    パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。直径8cmくらいの円形になるように手でつぶす。

  • 霧吹きで生地全体に水を吹き、両面にコーングリッツをまぶす。ぬれぶきんをかけて10~15分おく。

    霧吹きで生地全体に水を吹き、両面にコーングリッツをまぶす。ぬれぶきんをかけて10~15分おく。

  • フライパンを弱火で熱し、生地を並べ入れる。6~7分したら裏返して、さらに6~7分焼く。
(1個分157kcal、塩分0.7g)

材料メモ:
コーングリッツとは、乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を細かく砕いたもの。より粒が細かいのが、コーンミールです。パンにまぶして焼くことで、カリッとした食感を楽しめます。製菓材料店やスーパーの製菓材料、粉のコーナーなどで手に入ります。

    フライパンを弱火で熱し、生地を並べ入れる。6~7分したら裏返して、さらに6~7分焼く。
    (1個分157kcal、塩分0.7g)

    材料メモ:
    コーングリッツとは、乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を細かく砕いたもの。より粒が細かいのが、コーンミールです。パンにまぶして焼くことで、カリッとした食感を楽しめます。製菓材料店やスーパーの製菓材料、粉のコーナーなどで手に入ります。

レシピ掲載日: 2011.5.17

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