主食

イングリッシュマフィン

Name: イングリッシュマフィン
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: パン生地; パン生地材料; 強力粉 300g; 砂糖 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1; ドライイースト 小さじ1と1/2; 砂糖 少々; ぬるま湯 大さじ2; コーングリッツ 適宜

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更新日 2025/7/10

撮影中村あかね

基本となるパン生地にコーングリッツをまぶしてフライパンで焼くだけ。カリッとした食感が楽しめます。

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更新日 2025/7/10

普通
費用目安
約20円
カロリー
157kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

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レシピを作った人

坂田阿希子

料理家

料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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材料

8個分

パン生地（作り方は下記参照）
パン生地材料
- 強力粉
  300g
- 砂糖
  大さじ1と1/2
- 塩
  小さじ1
- ドライイースト
  小さじ1と1/2
- 砂糖
  少々
- ぬるま湯（約30℃、人肌より少し低いくらいの温度）
  大さじ2
コーングリッツ（またはコーンミール）
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。直径8cmくらいの円形になるように手でつぶす。
2
霧吹きで生地全体に水を吹き、両面にコーングリッツをまぶす。ぬれぶきんをかけて10～15分おく。
3
フライパンを弱火で熱し、生地を並べ入れる。6～7分したら裏返して、さらに6～7分焼く。
（1個分157kcal、塩分0.7g）

材料メモ：
コーングリッツとは、乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を細かく砕いたもの。より粒が細かいのが、コーンミールです。パンにまぶして焼くことで、カリッとした食感を楽しめます。製菓材料店やスーパーの製菓材料、粉のコーナーなどで手に入ります。