主食
イングリッシュマフィン
更新日 2025/6/30

レシピを作った人

坂田 阿希子
料理家
料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- パン生地(下記参照)全量
- コーングリッツ(またはコーンミール)適宜
作り方
調理
- 1
パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。直径8cmくらいの円形になるように手でつぶす。
- 2
霧吹きで生地全体に水を吹き、両面にコーングリッツをまぶす。ぬれぶきんをかけて10~15分おく。
- 3
フライパンを弱火で熱し、生地を並べ入れる。6~7分したら裏返して、さらに6~7分焼く。
(1個分157kcal、塩分0.7g)材料メモ:
コーングリッツとは、乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を細かく砕いたもの。より粒が細かいのが、コーンミールです。パンにまぶして焼くことで、カリッとした食感を楽しめます。製菓材料店やスーパーの製菓材料、粉のコーナーなどで手に入ります。
レシピ掲載日 2011.5.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「イングリッシュマフィン」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
