大きく焼いたオムレツは、表面はパリッと香ばしく、中はとろりとした卵かけご飯。新食感を楽しんで！
万能ねぎは小口切りにする。ボールにご飯、ちりめんじゃこ、万能ねぎ、粉チーズを入れる。小さな器に卵を1個ずつ割り入れてボールに加え、しょうゆ大さじ2を回し入れて、よく混ぜ合わせる。
直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を一度に流し入れる。菜箸で全体を素早くかき混ぜ、弱めの中火で5～6分焼く。
縁に火が通って真ん中が半熟状になり、揺らすとオムレツが動くようになったら、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、皿の上に取り出す。
（1人分212kcal、塩分2.1g）