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かきたま汁

ふわりとしたかきたまに、あさつきをたっぷり加えて香りよく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

かきたま汁

材料 (2人分)

  • だし汁 2カップ
  • 卵 1個
  • あさつき 3本
  • 片栗粉
  • しょうゆ

熱量 46kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 卵は器に割りほぐす。あさつきは小口切りにする。別の器に片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いておく。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ちはじめたら塩、しょうゆ各小さじ1/2で調味する。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、手早く混ぜてうっすらととろみをつける。

  • 溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりと半熟状に固まったら、あさつきを加えて火を止め、椀に盛る。
    (1人分46kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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