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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

落とし卵のおすまし

卵がまるごと１個入った、食べごたえのあるおすまし。きのこの風味とほうれん草の彩りをプラスして。

料理：

撮影： 山田広幸

落とし卵のおすまし

材料 （4人分）

  • 卵　4個
  • ほうれん草　1/3わ
  • しめじ　1/2パック
  • 塩
  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん

熱量 12kcal（1人分）

作り方

  • たっぷりの湯に塩少々を入れて、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ3～4cmに切る。しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。

  • 鍋にだし汁4カップを煮立ててアクを取り、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4で調味し、卵を1個ずつ割り入れる。卵が固まったらしめじを加えてひと煮する。椀にほうれん草とともに盛る。
    （1人分1O2kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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