汁物
落とし卵のおすまし
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 卵4個
- ほうれん草1/3わ
- しめじ1/2パック
- 塩小さじ1/4
- だし汁4カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
たっぷりの湯に塩少々を入れて、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ3～4cmに切る。しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。
- 2
鍋にだし汁4カップを煮立ててアクを取り、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4で調味し、卵を1個ずつ割り入れる。卵が固まったらしめじを加えてひと煮する。椀にほうれん草とともに盛る。
（1人分1O2kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.2.2
レビュー
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368kcal
25分
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