主菜
更新日 2025/6/3
阿部 徳恵
料理家
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
大根とにんじんはよく洗い、皮つきのまま、幅5mmのいちょう切りにする。牛肉は幅3cmくらいに切る。こんにゃくは一口大にちぎる。好みで「コラーゲンボール」を作る。小さな器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、そのままおいてふやかす。
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、にんにく、しょうが、牛肉を入れてこしょう少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2、だし汁、大根、にんじん、こんにゃくを順に加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。落としぶたをし、15分煮る。
Aを混ぜ合わせて、溶き入れる。再び落としぶたをして、さらに10～15分、弱火で煮て、最後に「コラーゲンボール」を加える。器に盛ってねぎをのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。
初出 Cooking 2009年12月号
阿部 徳恵
料理家
325kcal
10分
