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中華風かきたま汁

ふわふわの卵の口当たりがやさしいスープは、どんな主菜にもぴったり。

料理:

撮影: 対馬一次

中華風かきたま汁

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 万能ねぎ(先の細い部分) 適宜
  • 片栗粉 酒 塩

熱量 48kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 卵は器に割りほぐす。万能ねぎは長さ1cmに切る。片栗粉大さじ1/2は同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に湯2カップを沸かし、鶏ガラスープの素、酒小さじ1、塩少々で調味する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、泡立て器で全体を混ぜる。卵がふんわりとしたら器に注ぎ、万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 2002.12.17

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